쌀국수와 서울 한복판에서 펼쳐지는 베트남 음식의 물결

쌀국수는 한국 내 베트남 사람들이 많이 사는 지역의 작은 골목에서부터 등장했으며, 이제는 오피스 빌딩, 쇼핑몰 등에서 점점 더 많은 한국인과 국제 관광객들이 찾는 인기 있는 음식이 되었습니다.

1km마다 베트남 음식점이 있다

Choén 가게는 서울 동대문구 회기동에 위치한 건물의 2층에 있습니다. 이 음식점은 분짜 생면, 분짜 생면, 그리고 동물 고기 국물 전골인 리우쿠아를 판매하는 곳으로 유명하지만, 가장 잘 팔리는 메뉴는 여전히 쌀국수, 분짜, 분보훼 생면입니다.

동대문구는 서울에서 두 번째로 많은 베트남 사람들이 거주하는 지역이지만, 가게의 50% 이상이 중국인과 한국인 손님이 차지하고 있으며, 그 후에야 베트남 사람들이 거주하는 지역과 국제 관광객들이 옵니다.

Choén의 주인인 랑 하이옌은 베트남 음식점 운영에 대해 비전문가라고 자처합니다. 그녀는 원래 잡화점을 운영하던 사람이었는데, 손님들이 그녀에게 베트남 음식에 대해 묻기 시작했습니다.

"저는 2년 전에 이 가게를 열었어요. 손님들은 베트남에 여행을 다녀온 젊은 한국인들뿐만 아니라 나이가 많은 한국인들도 있어요.

흥미로운 점은 그들이 음식을 다 먹고 나면 베트남 음식의 맛을 좋아해서 다시 오거나 자주 먹는 음식을 바꾸는 것에 관심을 보이더라고요. 한국에서는 리뷰 문화가 매우 발달되어 있습니다. 맛있는 식당은 좋은 평가를 받으면 새로운 손님을 끌어들이는 법이에요." 라고 하이옌이 말했습니다.

최근 몇 년 사이에 쌀국수는 베트남의 전통 음식이라는 경계를 넘어 서울의 다양한 음식 문화를 이루는 중요한 부분이 되었습니다.

몇 년 전과 비교해보면, Choén 음식점 주변에는 더 많은 베트남 음식점들이 생겼고, 그 대부분은 베트남 사람들이 운영하고 있어서 음식의 문화와 맛을 더 잘 유지할 수 있었습니다. "베트남 음식점들의 성공률이 높아졌고, 그 중에서도 쌀국수가 가장 인기 있는 메뉴로 여전히 남아 있습니다. 그 다음으로는 볶음밥, 분짜, 분보가 인기를 끌고 있습니다." 라고 하이옌이 덧붙였습니다.

베트남 음식점들의 성공을 이야기할 때, Khỏe 쌀국수 체인점을 빼놓을 수 없습니다. 현재 이 체인점은 한국 전역에 여섯 개의 가게를 두고 있으며, 모든 가게에서 긍정적인 피드백을 받고 있습니다.

10월 4일 낮, 서울 금천구 가산동에 위치한 Khỏe 레스토랑에 가보니, 외부와 내부 모두가 손님들로 가득 차 있었습니다. 대부분은 현지인들이었고, 쌀국수는 이 가게에서 한국인들이 가장 선호하는 음식입니다. 그들은 맛있게 먹으며 익숙한 맛을 즐겼습니다.

Nguyễn Đình Tuyên, 서울 Khỏe 쌀국수 가게의 주인은 이곳에서 제공하는 쌀국수가 베트남에서의 전통적인 맛을 그대로 재현하기 때문에 소비자들이 매우 좋아한다고 말했습니다. 또한, 그는 음식점 운영에 있어 항상 현지인의 입맛에 맞는 맛을 제공하며, 현지의 음식 트렌드를 빠르게 파악하고 있다고 덧붙였습니다.

"한국인들은 음식이 안전하고 건강해야 다시 찾는다고 믿습니다. 베트남 음식은 그런 트렌드에 맞춰, 맛과 영양의 균형이 잘 맞춰져 있습니다."라고 Tuyên 씨는 말했습니다.

수년 간의 운영을 통해 모델을 표준화한 후, Khỏe 레스토랑은 베트남 음식이 세계적으로 인정받고 있는 가운데 프랜차이즈 사업을 계획하고 있습니다.

한국 주재 베트남 대사 Vũ Hồ는 "저는 한국에서 3km마다 쌀국수 집이 있으면 좋겠다고 생각합니다. 하지만 서울에서는 1km마다 베트남 음식점이 있다는 말을 듣고 있어요."라고 공유했습니다.

특색 있는 맛의 현지화

주목할 만한 점은 한국에서 베트남 사람들이 운영하는 쌀국수 체인점들이 빠르게 성장하고 있다는 것입니다.

베트남 출신의 음식점 주인들은 고향의 맛을 그대로 가져와, 베트남 음식을 한국인들에게 알리는 브랜드를 성공적으로 구축하며 부를 축적했습니다. 이런 쌀국수 집들은 항상 많은 손님들로 북적이며, 특히 주말에는 현지 사람들에게 가장 가까운 베트남 맛을 제공하는 쌀국수 집들이 많은 인기를 끌고 있습니다.

27세의 Kwon Joo-sung은 대학 시절 친구의 추천으로 베트남 음식을 접하게 되었으며, 이제는 쌀국수, 반미, 분짜를 친구들과 함께 가는 식사에서 가장 선호하는 음식으로 꼽고 있습니다.

"쌀국수 집은 한국 청년들이 해외 음식을 탐험하는 장소로 인식되었지만, 이제는 한국 사람들의 일상 속으로 스며들어 많은 사람들이 즐겨 찾는 곳이 되었습니다."라고 그는 말했습니다.

한국의 관광 가이드인 Tuấn Quỳnh는 "몇 년 전만 해도 중국 음식점들이 우세했지만, 최근에는 베트남 음식점들이 인기를 얻고 있으며, 이는 두 나라 사이의 활발한 교류와 상호작용 덕분입니다."라고 설명했습니다.

"하지만 자세히 들여다보면, 베트남 음식이 환영받는 이유는 그 맛이 원래의 맛을 그대로 유지하고 있기 때문입니다. 20여 년 전처럼 변형되지 않고 원래의 맛을 지키고 있는 것이 사람들을 끌어들인 이유입니다. 베트남 음식점 주인들은 자신감을 가지고 향신료인 회향, 계피와 같은 전통적인 재료를 사용해 손님들을 사로잡고 있습니다."라고 Quỳnh가 말했습니다.

Vũ Hồ 대사는 "대부분의 한국인들은 쌀국수를 알고 있습니다. 그들이 베트남 음식을 좋아하는 것이 분명히 보입니다. 특히 쌀국수는 한국 드라마에도 자주 등장합니다."라고 말했습니다.

한국에서 쌀국수 가게의 확장은 단순히 사업 활동이 아니라, 양국 사람들 간의 문화적 교류를 돕는 다리 역할을 하고 있습니다.

"한국에 거주하는 33만 명의 베트남 커뮤니티 중 약 8만 명이 유학생이고, 8만 명은 베트남 출신 신부들입니다... 쌀국수는 해외에서 베트남인들이 현지인들에게 널리 알리고 있는 음식입니다."

"한국 사람들은 이제 쌀국수에 익숙해졌지만, 베트남의 유명하고 오랜 전통을 자랑하는 쌀국수 브랜드의 다양한 종류를 한 자리에 모아 놓고 즐길 수 있는 기회는 Vietnam Phở Festival에서만 가능합니다. 베트남의 쌀국

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