외국인들 ‘쌀국수’와 ‘분보훼’ 논란

저자: Xuân Mai 소스: VnExpress | Thứ hai - 03/02/2025 20:00 | 블로그

일부 외국인 관광객들은 분보훼가 쌀국수의 맛에 뒤지지 않으며, 쌀국수와 동등한 자리를 차지할 자격이 있다고 평가합니다.

100,000명 이상의 회원이 참여하는 베트남 여행 경험 공유 그룹에서는 많은 국제 관광객들이 두 가지 유명한 음식인 쌀국수와 분보훼에 대해 논의했습니다. 베트남을 여러 번 방문한 한 회원은 쌀국수가 과대평가되었다고 주장하며, 분보훼를 꼭 시도해보라고 권유했습니다. 이 회원은 분보훼의 맛이 쌀국수보다 개성이 강하고, 더 짙고, 매운 맛이 두드러지며, 여러 가지 향신료가 강하게 사용된다고 설명했습니다.

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호치민시의 한 대중적인 음식점에서 미슐랭이 추천한 분보훼. 사진: 퀴인 트란

국제적인 손님들은 다양한 의견을 제시했습니다. 오스트레일리아 뉴사우스웨일즈 출신의 Kelly Maher는 분보훼의 맛에 대해 많은 칭찬을 아끼지 않았습니다. 그녀는 “쌀국수는 맛이 밍밍하다”고 말했습니다. 미국 달라스 출신의 Lani는 분보훼가 “쌀국수와 비슷하지만 더 매력적이다”고 평가했습니다.

일부 손님들은 음식의 맛을 비교하는 것은 개인적인 취향에 달려 있으며, 사람마다 다르다고 생각합니다. 브라질 출신의 Jéli Lopes는 남미처럼 향신료를 많이 사용하는 국가 출신의 손님들은 분보훼를 더 좋아할 것이라고 말하며, 이 음식이 레몬그라스, 새우젓, 고추, 사떼와 같은 강한 향신료들이 혼합되어 있다는 점을 강조했습니다.

음식 전문가들은 쌀국수와 분보훼가 모두 베트남 요리를 대표할 만한 자격이 있다고 평가하며, 국제 미디어에서 칭찬을 받으며, 유명한 음식 순위에도 포함된다고 설명했습니다. 그러나 쌀국수의 글로벌 영향력과 인지도가 분보훼보다 조금 더 앞서 있다고 평가됩니다.

10월에 발표된 Taste Atlas의 동남아시아 최고의 수프 100위 순위에서, 쌀국수는 6위를 차지했고, 분보훼는 18위에 올랐습니다. 1월, CNN은 2024년 세계에서 가장 맛있는 육수 음식 20선에 쌀국수를 포함시켰습니다. 8월 9일, 문화체육관광부는 하노이 쌀국수와 남딘 쌀국수를 국가 무형문화유산 목록에 추가한다고 발표했습니다. 또한 쌀국수는 2007년 9월부터 영국 옥스포드 사전(Shorter Oxford English Dictionary)에 공식적으로 등장하였습니다.

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멜버른에 있는 Thìn 지점에서 제공되는 쌀국수. 사진: Melbeatout

분보훼는 그 지역 특유의 맛 덕분에 국제 미디어의 관심을 끌기도 했습니다. 고(故) 미국 셰프이자 음식 평론가였던 Anthony Bourdain은 중부 지역의 분보훼를 극찬하며, CNN의 프로그램인 “Parts Unknown”에서 “세계에서 가장 맛있는 수프 중 하나”라고 칭했습니다. Taste Atlas는 분보훼를 베트남 사람들의 인기 아침식사로 소개하며, 맛이 깊고 복잡하고, 주요 맛은 매운 맛과 새우젓에서 오는 특유의 향이라고 설명했습니다.

구글 트렌드의 전 세계 12개월간 조사에 따르면, 쌀국수와 분보훼에 대한 관심도 차이가 크게 나타났습니다. 쌀국수는 평균 77/100, 분보훼는 4/100의 관심도를 기록했습니다. 쌀국수에 대한 검색량은 여러 나라에서 분보훼를 압도했습니다. 예를 들어, 한국에서는 쌀국수 검색량이 90%, 분보훼는 10%에 불과했습니다.

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멜버른에 있는 Thìn 지점에서 제공되는 쌀국수. 사진: Melbeatout

베트남 RMIT 대학교의 관광 및 호텔 관리학 교수인 Daisy Kanagasapapathy 박사는 쌀국수와 분보훼를 비교하는 것이 "합리적"이라고 평가했습니다. 두 음식은 모두 베트남을 대표하는 국물 음식으로, 맛의 균형과 문화적, 지역적 특성이 반영되어 있습니다. 쌀국수는 북부에서 유래했으며 전 세계적으로 잘 알려져 있고, 분보훼는 중부에서 유래해 지역 특유의 맛이 강합니다. 쌀국수는 가벼운 육수 맛이 특징이며, 보통 회향과

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