한국 관광객들은 베트남 특산품의 향기에 '유인'된다: 놀라움에서 또 다른 놀라움으로

그러나 이제 내 대답은 매우 명확해졌습니다. 그 이유는 국수의 종류 때문입니다. 베트남에는 다양한 표현, 맛, 색상을 지닌 독특한 국수 요리가 많이 있습니다.

요리는 관광의 또 다른 이름이다. 세상 그 어떤 음식보다 뜨거운 베트남 누들 수프는 여행의 이유다.

생동감 넘치는 칼국수를 즐기는 비밀의 시간

베트남에서는 항상 오전 6시에 나가요. 왜냐하면 이때가 베트남 국수를 즐길 수 있는 가장 좋은 시간이기 때문입니다. 베트남에서의 생활과 이 나라의 숨겨진 보물을 즐길 시간이기도 합니다.

대부분의 대형 상점이 아직 문을 닫은 이른 아침에는 길거리의 작은 야외 상점에서 국수를 판매합니다. 아침에 출근 전이나 학교에 가기 전 뜨거운 쌀국수 한 그릇을 먹는 모습을 보며 쌀국수에 대한 열정을 가진 여행자가 되었습니다.

아무리 유명한 관광지라도 베트남의 가장 대표적인 것은 아침식사입니다. 구석구석 흩어져 있는 당면 냄비에서 피어오르는 열기가 아침 풍경을 더욱 흐릿하게 만든다. 국수는 원주민의 삶입니다.

베트남 요리는 세 지역의 특징을 가지고 있습니다.

북부 하노이에는 36개의 거리가 얽혀 있는 구시가지가 있습니다. 베트남 북부 지역의 대부분의 국수 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.

하노이의 전형적인 쌀국수 요리는 남딘(Nam Dinh)에서 유래되었습니다. 표지판에 "Pho Gia Truyen"이라고 적혀 있으면 안심하고 들어갈 수 있습니다. 이는 "남딘(Nam Dinh)에서 유래하고 가족이 대대로 전수하는 비밀 방법으로 만들어졌다"는 의미입니다.
 

조용히 쌀국수를 먹고 싶은 날에는 호안끼엠 호수 주변 골목에 있는 식당으로 갑니다.

야채와 쇠고기를 넣고 볶은 쇠고기 국수 국물도 각 가게마다 독특합니다. 하노이에는 맛있는 쌀국수 레스토랑이 너무 많아서 모든 종류의 쌀국수를 맛볼 시간이 충분하지 않습니다.

베트남의 국수 파티

하노이 거리를 걷다 보면 분짜 냄새가 맴돌았다. 숯불에 구운 고기의 향긋한 냄새가 무시할 수 없게 만듭니다. 숯불 맛이 나는 구운 고기에 달콤한 생선 소스와 파파야를 곁들여 먹으면 완벽한 맛을 즐길 수 있습니다.

내가 망설이는 모습을 본 주인은 곧바로 작은 의자를 꺼냈다. 먼지가 많은 길거리 식당이라는 사실도 잊어버리고 금세 분차의 맛에 푹 빠졌습니다.

국수는 한국 국수와 비슷한 굵기입니다. 부드럽고 섬세하며 입을 자극하는 전형적인 북부 국수 요리는 다양한 재료를 조화롭게 사용하여 만들어집니다.

하노이에서 시간이 부족하다면 Bat Dan 거리로 가보세요. 맛있는 레스토랑이 많고 모두 유명하기 때문에 어디를 가든 하노이 분짜의 정통 맛을 찾을 수 있습니다.

중앙 매운면이 입맛을 자극합니다.

베트남 중부 도시의 당면 요리는 상쾌하고 매콤한 맛이 납니다. 후에(Hue)의 고대 수도에는 후에 쇠고기 국수 수프가 있습니다. 약간 매콤한 면 요리에 쇠고기, 생야채, 레몬, 잘게 썬 바나나 꽃과 기타 향신료와 맑은 국물을 얹은 요리입니다.

후에의 킴 롱 스트리트에는 구운 고기 당면이라는 또 다른 당면 요리가 있습니다. 숯불에 구운 돼지고기 요리에 생선 소스에 담근 야채를 곁들인 요리입니다.

뱀머리 생선 국수 수프는 길고 가늘며 한입 크기의 국수를 사용하는 후에(Hue)에서 시도해 볼 가치가 있는 요리이기도 합니다.

이 밖에도 두꺼운 반죽과 미트볼이 들어간 남포 국수, 삶은 홍합을 야채와 함께 섞은 홍합 국수 등 맛있는 요리가 많이 있습니다. 중부지역 국수집의 공통점은 쫄깃한 홍고추를 듬뿍 넣은 찍어먹는 소스가 부족하지 않다는 점이다. 모두가 이 마법의 붉은 요리에 중독되어 있습니다.

단순하지만 기억에 남는

다낭과 호이안은 후에에서 차로 약 4시간 거리입니다. 독특한 국수 요리인 Quang Noodle도 있습니다.

꽝면에 황금새우, 액젓, 라이스페이퍼를 곁들여 먹으면... 더욱 맛있을 것 같아요.

유네스코가 세계문화유산으로 지정한 호이안 고대마을은 밤까지 관광객들로 붐빈다.

다만, 이른 아침부터 거리가 닫혀서 조용합니다. 아침 산책을 하는 동안 현지 시장에서 호이안의 시그니처 까오라우 국수 한 그릇으로 아침을 부드럽게 시작해보세요.

까오라우에는 자르기 쉬운 독특한 식감의 면이 들어있습니다. 익힌 돼지고기 덩어리와 생야채가 간단한 식사를 만들어줍니다. 오토바이 경적 소리와 아름다운 꽃을 실은 자전거를 들으며 국수를 먹으면 입가에 미소가 번집니다.

남부 누들 수프는 모든 맛을 깨운다

베트남 남부의 국수 그릇은 더 복잡하고 섬세하며 때로는 약간 달콤합니다. 베트남 남부에는 메콩강과 바다의 신선한 재료로 만든 요리가 가득합니다.

호치민시의 유명한 국수 요리 중 하나는 남방 국수입니다. 남방 국수 수프는 두 가지 방법으로 먹을 수 있습니다: 건식 또는 새우, 고기 등의 재료를 넣은 액상...
 

남방국수를 보면 베트남 학생들에게 한국어를 가르치던 시절이 생각난다. 오전 수업을 마치고 그늘진 야외 식당에서 국수를 맛보던 기억이다. 강의를 마치는 기쁨과 눈부시게 푸른 열대 하늘, 그리고 황금비율에 맞춰 준비된 남방면은 잊혀지지 않을 것입니다.

바다의 비릿한 맛이 가미된 달콤하고 신맛이 나는 남부 요리가 입맛을 깨울 것입니다. 쇠고기 국수 조림과 쇠고기 쌀국수 조림은 쌀국수를 곁들인 쇠고기 조림으로, 풍부한 향신료가 매력적입니다. 카레 국수에는 코코넛 밀크 덕분에 풍부하고 달콤한 카레 소스가 들어있습니다. 분맘은 짠맛이 풍부해요... 해안 도시 나트랑에는 생선살과 해파리로 만든 유명한 해파리 국수가 있습니다.

자신의 취향에 맞게 요리를 주문하세요

베트남 레스토랑에서는 자신의 취향에 맞게 요리를 주문할 수 있습니다. 양파나 생야채 없이 원하는 고기를 요청하실 수 있습니다.

허술하게 꾸며진 야외 레스토랑이라도 주문한 대로 정확하게 음식을 준비합니다. 세상을 바라보며 내 입맛에 딱 맞는 따뜻한 쌀국수 한 그릇을 즐기는 순간, 마음속에 따뜻함이 솟아올랐다.

베트남에는 아직 맛보지 못한 국수 요리가 많이 있습니다. '더 이상 새로운 국수는 나오지 않을 것 같다'고 생각하는 순간 또 등장한다. 지금까지 당신이 알고 있던 모든 것이 아무것도 아닌 것처럼, 무관심하게 다가와 당신을 놀라게 했습니다. 글쎄요, 베트남 누들 수프를 따라가는 나의 여정은 아직 끝나지 않았습니다.