우유빛 육수에 '독특한' 맛을 더한 생선국수 요리

최근 네티즌들 사이에서 독특한 생선국수 가게가 입소문을 타고 있다. 이름은 "우유생선국수" 입니다.

주인인 Mr. Thuc은 레스토랑을 열기 전에 중국에서 요리 업계에 종사했다고 말했습니다. 여기에서 그는 생선 국물을 준비하는 다양한 방법을 배웠습니다. 전통적인 광둥식 생선 스튜에 가장 깊은 인상을 받은 그는 이 요리법을 베트남에 가져오기로 결정하고 베트남 맛에 적합한 맛을 만들기 위해 수년 동안 실험했습니다.

Thuc 씨에 따르면, 완벽한 생선 국수 수프 한 그릇을 만드는 가장 중요한 요소는 재료를 준비하는 과정입니다. 생선 뼈를 전날 밤부터 여러 시간 동안 계속 끓여 특유의 유백색 국물을 만듭니다. 인공 감미료를 사용하지 않고 자연의 단맛을 그대로 유지한 육수입니다.

'우유생선국수'의 특별함의 비결은 꼼꼼한 준비에 있다. 밀크 피쉬 - 다 강과 누이꼭 호수(타이응우옌)에 서식하는 천연 물고기를 엄선했습니다. 생선을 손질한 후 고기와 뼈를 모두 잘게 다진 후 정성스럽게 여과하여 달콤한 맛과 자연스러운 유백색의 국물을 만듭니다. Thuc 씨는 "우유 생선은 양식 생선이 아니며 생선 살은 부드럽고 뼈가 거의 없으며 영양분이 풍부합니다. 이는 요리가 독특하고 매력적인 풍부한 맛을 갖도록 도와줍니다."라고 설명했습니다.

타이응옌의 고객 Tram 씨는 "우유생선국수를 처음 먹어봤다. 처음에는 이름이 좀 이상해서 먹어보기로 했다"고 말했다. Van Phu 지역 근처에 거주하는 Ms. Trang은 "음식이 매우 맛있고, 가격도 합리적이고 저렴합니다."라고 말했습니다.
 

일부 손님들은 처음에는 국수 이름에 있는 '우유'가 식물성 우유인지 동물성 우유인지 혼동했습니다. 다른 사람들은 모든 남자가 "우유"를 좋아한다고 유머러스하게 말했고, 그래서 그들은 이 요리의 특별한 점을 알아보기 위해 레스토랑에 들러보기로 결정했습니다. 하지만 원산지와 조리방법을 알고 나니 많은 사람들이 식당 주인의 창의력에 놀라움을 표했다.

이 식당은 매일 약 1,000끼의 식사를 판매하며 고객의 요구를 충족시키기 위해 약 130kg의 생선을 준비해야 합니다. 생선을 별도의 조리법에 따라 양념에 재워둔 후 약 1시간 정도 약한 불로 튀기거나 끓여 자연스러운 단맛을 유지합니다.

천연 재료, 세심한 가공, 독특한 맛의 결합으로 우유 생선 국수 수프는 손님들에게 매력적으로 다가왔습니다.

반푸(Van Phu) 거리에 있는 식당을 자주 지나다니는 레 티 홍 투(Le Thi Hong Thu) 씨도 만족감을 표시했습니다. "여기서 식사한 것은 이번이 두 번째입니다. 이번에는 친구들도 초대했습니다. 식당이 붐비더라도 다른 식당처럼 오래 기다리지 않고 음식이 나오는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다."

우유 생선 국수 수프 한 그릇에는 튀긴 생선, 생선 조림, 어묵, 국물이 포함되어 있으며 생야채, 칠리 죽순 및 그에 따른 향신료가 함께 제공됩니다.