한국의 쌀국수와 분짜는 오리지널과 많이 달라서 여전히 손님들로 붐비고 있어요

최종락은 호치민에 수년간 살면서 일과 여행을 해온 사람이다. 그와 그의 친구들은 베트남에서의 개인적인 요리 문화 경험을 공유하기 위해 YouTube 채널 HanQuocBros를 만들었습니다. 이 채널은 100만 명 이상의 팔로워를 확보했습니다.

2025년 초, 종락씨는 설날을 기념하기 위해 한국으로 돌아왔고, 베트남 비자를 연장하기 위해 몇 주 더 머물렀습니다. 그는 "한국에서는 베트남 음식이 너무 그리워요"라고 밝히며 서울의 유명한 베트남 음식점을 방문하기로 결정했다.

종락이 '서울숲' 동네에서 처음 갔던 가게는 콰(Qua)라는 가게였다. 그는 포, 분짜, 반세오, 나트랑 구운 춘권 등 전형적인 베트남 요리 콤보를 주문했습니다.

요리가 나오자마자 한국인 남자는 "나트랑에서 구운 춘권은 작다. 오리지널과 같지는 않지만 그래도 맛있다. 팬케이크가 더 크다는 점에서 서양식 팬케이크에 더 가깝다. 분짜는 양이 많다. 디핑 소스는 액젓과 섞이지 않는다. 베트남 사람들은 맛을 좋아하지 않을지 모르지만 한국 사람들에게는 잘 맞는다"고 말했다.
 

종락 씨는 한국의 베트남 음식점과 식당이 내국인은 물론 외국인까지 손님으로 매우 붐빈다고 평가했다. 월요일에 베트남 음식점에 오면 자리가 나기까지 10~15분 정도 기다려야 했다. 이는 베트남 요리가 김치의 땅에서 식사하는 사람들에게 정말 매력적이라는 것을 증명합니다.

분짜를 먹으며 청년은 이 식당에서 분차를 만들기 위해 쌀국수를 사용한다는 것을 깨닫고 미소를 지었다. 그러나 이 요리의 디핑 소스는 베트남의 그것과 꽤 유사하다. 그는 농담으로 이 요리를 "포차(Pho Cha)"라고 부릅니다.

쇠고기 쌀국수 한 그릇이 마지막 요리입니다. 쌀국수 국물은 "맛있다"고 평가되지만 종락 씨에 따르면 "한국에서는 레몬이 너무 비싸고 쌀국수 냄새가... 구운 고기 냄새가 나기 때문에 식당에서는 레몬을 주지 않는다"고 한다.
 

그가 방문한 서울의 두 번째 레스토랑은 콩365였다. 이곳에서 그는 쌀국수와 다진 쇠고기 빵, 스프링롤 튀김을 콤보로 주문했다.

이곳의 쇠고기 쌀국수 한 그릇에는 고수 한 접시가 곁들여집니다. 한국의 모든 사람이 이 야채를 먹을 수 있는 것은 아니기 때문입니다. 쌀국수는 베트남의 "오리지널" 쌀국수와 달리 더 쫄깃쫄깃합니다. 피클과 바삭바삭한 크러스트를 샌드위치한 다진 쇠고기 빵은 남자가 먹어치우고 맛있다고 칭찬받았다. 튀긴 춘권 디핑 소스에는 베트남 생선 소스 맛이 없습니다.

종락은 서울의 베트남 음식이 '원조' 맛이 아니라 한국인 입맛에 더 잘 맞도록 혼합되어 있다는 것을 깨달았다. 첫 번째 레스토랑은 두 번째 레스토랑보다 한국 입맛에 더 맞는 베트남 음식을 판매하지만, 종락이가 먹는 두 번째 레스토랑은 좀 더 정통 베트남 음식을 조리한다. 그에 따르면 아마도 주인이 베트남 사람이기 때문일 것이다.