Trong nền ẩm thực Việt Nam, gạo không chỉ là nguồn lại sinh kế của nhiều gia đình mà còn là trái tim của nhiều món ăn trụ cột. Trong số những tác phẩm đáng tự hào nhất, bún và phở là hai đại diện xứng đáng cho sự phong phú và tinh tế của gạo Việt.