Gạo và bún/phở: Mối lương duyên không thể tách rời

Gạo: Nền tảng cho tinh hoa sợi bún phở

Việt Nam là đất nước của những giống lúa quý, mỗi vùng miền đều có những loại gạo đặc trưng. Gạo Tài Nguyên với hương thơm dịu nhẹ, hạt tròn mẩy, từ lâu đã được xem là "nữ hoàng" của các loại gạo, rất thích hợp để làm bún phở. Gạo nếp cái hoa vàng với độ dẻo quánh, hạt trong trộn cùng ít gạo tẻ lại là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích bánh cuốn. 

Khi chọn nguyên liệu gạo để làm bún hoặc phở, độ dẻo và hương vị tự nhiên của gạo sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu, độ dai và khả năng thẩm thấu nước dùng. Gạo ngon sẽ tạo nên những sợi bún/phở mềm, dẻo dai và dễ thấm nước dùng giúp món ăn ngon và tròn vị.

Hành trình từ hạt gạo đến sợi bún/ phở dai ngon

Quá trình tạo ra sợi bún và phở đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người làm.

• Ngâm gạo: Gạo được ngâm trong nước sạch cho mềm.

• Xay bột: Gạo ngâm được xay nhuyễn thành bột mịn.

• Tráng bột: Bột gạo được tráng thành những lớp mỏng, mỏng đều trên một bề mặt phẳng.

• Cắt sợi: Sau khi tráng, bột được cắt thành những sợi bún hoặc phở đều nhau.

• Luộc chín: Sợi bún hoặc phở được luộc chín và trụng qua nước lạnh để sợi dai và không bị dính.

Bún và phở đều là những biểu tượng ăn sâu văn hoá ẩm thực Việt Nam. Các sợi bún trắng, dẻo dai được chế biến từ quá trình nghiền nhỏ gạo thành bột, sau đó đặt qua các khuôn tạo hình. Tương tự, phở yêu cầu sự tính toán kỹ lưỡng khi ngâm bột và tráng mỏng để đạt được kết cấu và độ dai nhẵn mong muốn.

Tại sao nên chọn bún/phở NoodleSaigon20?

Tại NoodleSaigon20, chúng tôi luôn tâm niệm rằng, để tạo ra những bát bún/phở ngon đúng điệu, việc lựa chọn loại gạo phù hợp là vô cùng quan trọng. Chúng tôi sử dụng những loại gạo phù hợp, được tuyển chọn kỹ lưỡng, để tạo nên những sợi bún/phở đạt chuẩn về chất lượng, đảm bảo mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.