베트남 시골 시장에서 쇠고기 쌀국수를 먹는 이상하고 독특한 방법

이른 아침부터 하띤성(구 깐록현) 지아한면의 네 시장은 분주하고 분주했다.

쇠고기를 파는 가판대와 줄이 늘어서 있는 고기 시장에는 아침 식사용 쌀국수를 준비하기 위해 쇠고기를 사러 들르는 사람들이 많다.

좋아하는 쇠고기 부위를 선택하는 것이 쌀국수 한 그릇의 맛을 결정한다고 이곳 사람들은 믿습니다.

하띤성 Gia Hanh 지역의 Bui Quoc Anh 씨는 Nhe market pho 레스토랑의 단골 고객 중 한 명입니다. 그는 "시장 정육점에서 신선한 쇠고기를 사서 쌀국수 식당에 가져가서 가공하는 방식으로 수십 년 동안 쇠고기 쌀국수를 먹어왔다"고 말했다.

쇠고기를 직접 선택하시면 품질을 확신할 수 있고, 더욱 신선한 고기를 선택할 수 있습니다. 저는 안심이 부드럽고 달콤하기 때문에 종종 선택합니다. 쌀국수를 요리하면 그 맛이 그대로 유지됩니다."

네시장에 있는 판티흐엉씨의 쇠고기 노점에는 쌀국수를 먹기 위해 3~5만동에 쇠고기를 사러 오는 사람들이 매일 아침 끊임없이 일어난다.

Huong 씨는 "여기 사람들은 쇠고기를 매우 신중하게 선택하고 고기를 사서 옆집 쇠고기 쌀국수 식당에 가져와 요리하는 습관이 익숙해졌습니다. 그들은 먹을 쇠고기 조각을 선택할 수 있을 때 더 안정감을 느낍니다."라고 말했습니다.

쇠고기 가게에서 사람들은 시장에 있는 쇠고기 쌀국수 식당까지 몇 미터만 가면 됩니다. 판티타오 씨의 쌀국수 식당은 비록 규모는 크지 않지만 항상 사람들로 붐비고 쌀국수를 요리하기 위해 신선한 고기를 가져오는 사람들에게 항상 기꺼이 봉사합니다.

타오 씨는 "사람들이 가져오는 쇠고기에 대해 쌀국수, 야채, 향신료를 포함해 임금으로 10~15,000VND만 청구한다"고 말했다.

사람마다 다른 종류의 쇠고기를 가져오므로 쌀국수 한 그릇마다 맛이 다릅니다.

쌀국수를 먹는 데 사용되는 물 냄비는 전통적인 방식으로 뼈를 끓여서 단맛을 유지합니다. 신선한 고기와 섞으면 쌀국수 한 그릇이 더욱 풍성해지고 달라집니다.

이곳 사람들은 쌀국수 대신 당면을 자주 먹지만 여전히 "포"라고 부릅니다.

Thao 씨에 따르면 이 방법은 일반적인 방법으로 쌀국수를 판매하는 것보다 다소 어렵고 시간이 많이 걸리지만 상인과 고객 사이에 친밀감과 연결을 형성합니다.

고기만 테이블 위에 놓고 시장에 한 번 더 갔다가 돌아오면 입맛에 맞게 뜨거운 쌀국수 한 그릇을 드시는 단골 손님도 계십니다.

중년층뿐만 아니라 이제 Gia Hanh 지역의 많은 젊은이들도 쌀국수를 즐기는 독특한 방법을 배우고 있습니다.

네 시장에서 쌀국수를 즐기는 방법은 단순히 먹는 것이 아니라 하띤 시골 사람들의 유대감과 소박한 생활 방식을 보여줍니다.

새로 구입한 신선한 고기를 식당에 가져와 쌀국수를 요리하는 습관은 여전히 이곳 사람들에 의해 보존되어 Gia Hanh 공동체의 독특한 요리 스타일을 만들어냅니다.