도자기 그릇에 담긴 "거대한" 쇠고기 쌀국수는 하노이에서 300만 VND입니다.

300만 VND 그릇은 쇠고기 쌀국수를 제공하기 위해 특별히 주문되었습니다.

주말을 이용하여 12학년 학생인 Thuan과 친구들은 Nguyen Thuong Hien 거리(하노이 하이바쯩구)에 있는 쌀국수 식당에 아침을 먹으러 갔습니다. 그 소년은 자신이 그 식당의 단골 손님이었다고 말했습니다.
 

“먹을 때 MSG와 함께 쌀국수를 먹을 때처럼 취하거나 목마르지 않고 뼈에서 나오는 자연스러운 단맛과 맑은 국물이 확실히 느껴집니다.”라고 Thuan은 말했습니다.

그 사람에게 가장 인상 깊었던 것은 약 300만 VND 상당의 그릇에 담긴 168,000 VND의 쌀국수 한 그릇이었습니다.

Thuan은 이 특별한 쌀국수 한 그릇을 3번이나 즐겼으며 쌀국수 한 그릇에 여러 종류의 고기가 들어 있고 많은 고기가 들어있어 가격 대비 가치가 있어 포만감이 충분하기 때문에 항상 만족감을 느꼈다고 말했습니다.

그 소년의 말에 따르면, 건강한 식욕으로 한 그릇을 다 먹을 수 있다고 합니다. 하지만 식사량이 적은 사람이나 여성의 경우 한 그릇을 비우려면 2~3명이 필요하다. 남학생은 또한 처음 식사할 때 168,000 VND를 제외하고 다음 번에 직원이 그를 소개했을 때 식당에서 가격을 인하한 월요일에 주문하는 경우가 많았으며 쌀국수 한 그릇의 가격은 99,000 VND에 불과했다고 밝혔습니다.
 

Thuan과 마찬가지로 Que Chi와 그녀의 남편은 매주 월요일마다 특별한 쌀국수 한 그릇을 주문합니다. 쌀국수 그릇은 크기가 크며, 많은 종류의 쇠고기와 많은 양의 쌀국수, 김이 모락모락 나는 뜨거운 국물이 가득 들어 있습니다.

“남편과 저는 식욕이 적당한 편이라 이렇게 한 그릇씩 시키면 한 주를 든든하게 시작할 수 있어요. 국물이 꽤 진하지만 MSG가 질릴 정도는 아니에요.”

손님은 Hai Ba Trung 지역 주변에 맛있는 쌀국수 식당이 부족하지 않다고 말했습니다. 하지만 처음으로 거대한 그릇에 쌀국수를 담고 있는 식당을 봤을 때 호기심이 생겨 꼭 먹어보고 싶었습니다. 부부의 직장이 근처에 있기 때문에 매주 월요일마다 입맛에 맞게 식당에서 식사를 바꾼다.
 

300만 VND 상당의 Bat Trang 도자기 그릇

손님들이 언급한 특별한 그릇 역시 쌀국수 식당의 독특한 마크를 만들고 싶은 주인의 아이디어였다. 한동안 생각하고 소중히 여기는 끝에 상점 주인은 Bat Trang 도자기 마을의 장인들에게 개인 주문을 했습니다.

그릇은 열을 잘 유지하는 테라코타 그릇의 일종인 점토로 만들어졌으며 섬세한 손으로 그린 ​​패턴이 있습니다. 각 그릇의 무게는 거의 1.8kg에 달하며 그릇에는 많은 양각 무늬가 있습니다. 한 그릇의 가격은 약 3백만 VND/개입니다.

사용하기 전에 요리사는 그릇을 뜨거운 물에 담가서 보온성을 높여야 일반 그릇보다 국물이 더 오랫동안 뜨겁게 유지됩니다. 그릇의 크기가 크기 때문에 손님들이 더 오랫동안 식사를 하게 되므로 레스토랑에서는 보온에 특별한 주의를 기울입니다.
 

Dan Tri 기자와 이야기를 나누면서 레스토랑 대표는 이 그릇에 제공되는 특별한 쇠고기 쌀국수에는 쇠고기 정강이, 쇠고기 힘줄, 쇠고기 껍질, 쇠고기 골수가 각각 50g, 쇠고기 갈비 300g이 포함되어 있다고 밝혔습니다.

쌀국수의 양은 혼자 먹는지, 2인이 함께 먹을지, 한 그릇을 주문하는지에 따라 150g부터 350g까지 다양하다.
 

"특제 그릇에 담긴 고기와 쌀국수의 양이 일반 그릇보다 2배 이상 많아서 손님의 입맛에 대해 더 많이 조언하고 물어봅니다. 잘 먹는 청년은 한 그릇을 다 즐길 수 있지만 대부분 손님 2명이 더 편안하게 먹습니다.

또 한 그릇당 삶은 계란과 스크램블 에그도 포함되는데, 이것도 가격에 포함돼 있다”고 말했다.

매일 10그릇만 판매되는 특제 쌀국수

매일 오전 5시 30분쯤 셰프와 직원들이 준비를 시작한다. 재료는 친숙한 파트너가 아침 일찍 배달하고, 국물은 전날 끓여서 매일 오전 6시부터 시간에 맞춰 고객에게 제공됩니다.

깊은 맛의 국물을 맛보려면 사골 전체를 소금물에 4~5시간 동안 담가 정성스럽게 손질해야 합니다. 그 후 셰프가 깨끗이 씻어 냄비에 담아 24시간 동안 끓인다. 다음으로 육수에 향신료와 허브를 더하는 것이 이 식당만의 비법이다.
 

이 레스토랑은 신선한 쇠고기 갈비의 양이 제한되어 있고 서비스 품질을 보장하기 위해 매일 최대 10그릇의 특제 쌀국수만 제공합니다.

또한 이 레스토랑은 여전히 ​​한 그릇당 55,000VND에서 85,000VND 범위의 가격으로 모든 종류의 일반 쌀국수를 제공합니다. 어린이용 작은 그릇 가격은 40,000 VND입니다. 평균적으로 매일 이 레스토랑에서는 특별한 쌀국수 10그릇을 포함해 다양한 종류의 쌀국수 약 200~250그릇을 판매합니다.

그런데 기자의 관찰에 따르면 특제 쌀국수 한 그릇을 주문하는 손님이 가장 많은 날은 월요일뿐이었다. 다른 요일에는 이런 종류의 쌀국수를 먹는 사람의 수가 더 적을 수도 있습니다.

고객들의 평가에 따르면 많은 사람들이 좋아하는 식당의 장점은 국물에 MSG를 사용하지 않고, 액젓이나 허브 냄새가 강하지 않다는 점이다. 일반 쌀국수 한 그릇이 꽤 푸짐하게 제공됩니다. 직원들은 매우 민첩하고 환영합니다. 가게에는 외부에 오토바이 전용 주차장이 있습니다.

하지만 많은 사람들에 따르면 이곳 쌀국수는 맛이 그다지 좋지 않다고 합니다. MSG를 즐겨 먹는 사람들은 국물이 "더 가벼워진다"고 느낄 것입니다. 레스토랑 내부 공간이 협소하여, 인원이 많을 경우 테이블 배치가 어려울 수 있습니다.

또한 평균 가격보다 약간 높은 한 그릇당 55,000VND으로 고객은 하노이의 다른 유명한 쇠고기 쌀국수 레스토랑에서 다양한 옵션을 선택할 수 있습니다.